Что же ресторатору делать с кофе? — доклад Анны Цфасман / RestoPraktiki
Анна Цфасман – очень активная и целеустремленная девушка с серьезным опытом работы в крупных IT-корпорациях. Еще она успела поработать в компании Coca Cola и студии Артемия Лебедева. Позже Анна управляла сетью «Кофеин», и это был ее первый опыт работы с кофе. А в 2012 году ее жизнь перевернулась, и она в команде единомышленников решила основать собственную компанию – сеть кофеен и магазинов Double B Coffee and Tea.
Содержание:
03:00 — о том как начинался Даблби
07:25 — о конкуренции
10:30 — почему именно кофе
14:00 — сложности старта Даблби
15:10 — жизнь после Даблби
17:00 — об уходе из Даблби и партнёрстве
32:00 — об инновациях в кофейном бизнесе
35:45 — об экологичности
39:20 — о еде в кофейнях
44:30 — практичные вопросы о кофейном бизнесе
48:40 — о сложностях кофейного бизнеса
51:10 — о личных изменениях
Тезисы:
— Должен быть свой взгляд на то, что нужно людям и как выстроить индустрию
— У тебя должна быть личная задача — изменить индустрию
— Для бизнеса полезна здоровая конкуренция, она приводит к лучшему продукту для клиента
— Ищите индустрию, которая нуждается в революции
— Надо не просто любить продукт, важно видеть возможности для бизнеса в нем
— Если ты хочешь перетряхнуть индустрию, ты должен идти поперек общепринятых представлений
— Все в этой жизни упирается или в деньги или в власть
— Заниматься надо собой и своей семьей, бизнес — это бизнес
— Успех бизнеса связан с оценкой, которую ты можешь получить, решив его продать
— Если ты открываешь семейный ресторанчик — это не бизнес, это твоя занятость
— Если ты предприниматель, то у тебя ещё миллиард идей, чем ты хочешь загоняться, поэтому продавать бизнес — это логично
— В неравной финансовой ситуации зашиться практически невозможно
— Нужна команда, которая умеет создавать сущность, продукт, в котором есть жизнь
— Создавая свой бизнес, задавайте себе вопрос — что нового мы можем придумать и предложить
— Беда пришла в наше королевство, кто-то хочет воронку
— Ваш бизнес — это отражение вас как профессионала
— У меня кошка ест эстетичнее, чем менеджеры в Москва сити, из картонного лотка пластиковой вилкой
— Для молодой поросли экология важнее вкуса кофе
— Всегда надо щупать свой бизнес изнутри
— Открывая свой бизнес, надо с самого начала понимать свою конечную цель, тогда понятно с чего начинать и как
— Для предпринимателя важно, чтобы его идея пошла в народ, захватила умы и люди начали искренне это любить
— Важно чтобы внутренность твоя не потерялась во всей этой истории
Медицинское образование получил в Военно-медицинской академии и Медицинской академии последипломного образования г. Санкт-Петербург.
С 1999 по 2007 гг. работал на кризисном отделении Клинике неврозов им. академика И.П.Павлова (ГПБ №7), возглавлял Санкт-Петербургский городской психотерапевтический центр (оргметодотдел по психотерапии Комитета по здравоохранению Администрации Санкт-Петербурга).
В начале 2000-х начал активно заниматься популяризацией психотерапии.
С 2005 по 2007 годы был автором и ведущим телевизионных программ на «Первом канале» и на телеканале «Домашний» – «Доктор Курпатов» и «Все решим с доктором Курпатовым», а также нескольких документальных фильмов.
С 2007 по 2014 гг., будучи на разных должностях, руководил крупнейшим российским производителем телевизионных программ ГК «Красный квадрат».
Основатель и научный руководитель «Клиники психологического консультирования и психотерапевтического лечения» (г. Санкт-Петербург), основатель интеллектуального кластера «Игры разума» (г. Санкт-Петербург), основатель и президент Высшей школы методологии (г. Санкт-Петербург).
Автор более 30-ти научно-популярных книг, посвященных различным аспектам поведения человека, а также основным нозологиям пограничной психиатрии – общий тираж книг более 5 миллионов экземпляров, книги переведены на восемь языков.
Основал крупнейшую на северо-западе регулярно действующую конференцию «Клинические павловские чтения». Опираясь на отечественные исследования в области нейрофизиологии и высшей нервной деятельности (работы И.М.Сеченова, И.П.Павлова, А.А.Ухтомского, П.К.Анохина,
Л.С.Выготского, А.Р.Лурии и др.), создал интегративную модель психотерапии – «системная поведенческая психотерапия"
Книги Андрея Курпатова в книжном интернет-магазине — www.bookvoed.ru/books?q=Андрей курпатов
Доклад Андрея Курпатова на IV Петербургской неделе психологии 22 апреля 2017 года: неделяпсихологии.рф
С 15 по 21 апреля 2019 года пройдет VI Петербургская неделя психологии. Программа — уже на сайте.
Подписка на рассылку Медиажурнала: psychannel.ru/subscribe
Наши другие каналы Youtube:
Организационное Развитие. Гештальт-подход: goo.gl/GhXNwv
Маркетинг
Обсуждение и торрент-раздача с возможностью выбора субтитров и звуковой дорожки: goo.gl/HQqDD4
Откуда берутся верования в теории заговора, истории о похищениях инопланетянами и многие, многие другие странные и нелепые вещи? Майкл Шермер объясняет их с позиции научного скептицизма и показывает, что эти «сверхъестественные» явления имеют вполне обыденное объяснение.
«Гарвардский некромант» рассказывает о том, как вели бы себя ученые, если бы магия реально существовала. Это научная фантастика с акцентом на первом слове. Автор пишет как о реальных, так и о вымышленных научных исследованиях, — но вымышленные описывает так, чтобы они удовлетворяли всем критериям настоящих научных работ. Этим книга немного напоминает таинственный «Манускрипт Войнича» — кодекс, написанный на неизвестном, скорее всего несуществующем, языке с использованием неизвестного алфавита, но трудно отличимый от аутентичной древней рукописи. Научные чудеса проявляются не в виде горящих кустов и голосов в голове, а в виде неожиданных показаний приборов, статистических отклонений в продолжительности жизни подопытных червей и мышей, а также других, поддающихся объективному анализу, результатов опытов и наблюдений.
Программа «Лучше всех!» – это не шоу талантов в привычном понимании. Вы не увидите здесь драматичных падений, строгих глаз жюри и безжалостных оценок. Лучшие дети страны пришли в гости к Максиму Галкину, чтобы продемонстрировать свои таланты и непосредственность, а также доказать зрителям, что они – лучше всех.
У легендарного тренера Татьяны Тарасовой на даче есть холодная ветхая терраса, которую она много раз утепляла, но все бесполезно!
Однако современные технологии и материалы творят чудеса.
Мы взялись переделать террасу в теплую спальню — и все это с помощью уникальных плит, которые пришли к нам из космоса. Ими утепляют баки космических кораблей, значит, и с подмосковной зимой они справятся.
А еще в этой программе: новогодний декор, модный текстиль и как проходят съемки «Ледникового периода»!
Благодарим 200 подписчиков, которые уже ознакомились с материалом лекции Члена-корреспондента РАН К.Анохина. Лекция рассказывает о последних достижения нейрофизиологии и созданной ученым Единой теории мозга. В последующей дискуссии приняли участие ученые Института мозга человека (СПб) и академик РАН С.Медведев, а также доктор наук Т.Черниговская.
